Browsing Category

Ruoka ja reseptit

17.1.2021

Lihapullat ja muussi, Keto

Tämän vuoden lupaus tehdä useammin itse ruokaa on pitänyt toistaiseksi hyvin. Olen kokeillut jo muutamiakin uusia juttuja ja tässä yksi klassikko tältä viikolta: lihapullat ja muusi, muokattuna ketogeeniseen ruokavalioon sopiviksi.

Olen aivan rakastunut kukkakaalimuussiin ja sitä uskon löytyvän tänä vuonna useasti meidän ruokapöydästä. Lionel ei ole vielä ihan niin vakuuttunut siitä, mutta uskon, että saan hänetkin käännytettyä. :D

Lihapullia olen tehnyt itse yhden käden sormilla koko elämäni aikana, mutta niitäkin nyt nyt väsättyä super helpolla ja nopealla ohjeella. Lihapullista tuli super herkullisia! Tämä yhdistelmä jää ehdottomasti #arkisafkaa valikoimaan pysyvästi.

Lihapullat ja muussi, Keto

Kukkakaalimuussi

1 iso kukkakaali
Ripaus suolaa
Loraus kermaa ja tilkka hyörytysvettä

Lihapullat 

400g jauhelihaa
1tl suolaa
Mustapippuria
50g parmesaania
1 kananmuna

Kastike ja paisto

2dl Kermaa
1 tl Bong Touch Of Taste Häränlihafondi Punaviinillä
30g voita

Kukkakaalimuusi:
Pese kukkakaali ja hyörytä se pehmeäksi hyötyskattilassa. Survo kypsä kukkakaali ja lisää joukkoon ripaus suolaa ja loraus kermaa sekä noin ruokalusikallinen höyrystysvettä.

Lihapulla:
Sekoita kaikki lihapullien ainekset keskenään tasaiseksi. Pyörittele kostutetuin käsin pyöreitä palloja. Paista pullat voissa pannulla. Pyörittele pullia pannulla, jotta saat kypsytettyä pullia tasaisesti.

Lisää kermaan reilu teelusikallinen Bong Touch Of Taste Häränlihafondia ja lisää nämä lihapullien joukkoon kiehumaan hetkeksi.

Tarjoile raikkaan salaatin kanssa.

Lihapullat ja muussi, Keto

 

Lihapullien ja kastikkeen resepti on Ketoreseptit blogista.

3.1.2021

Kasviskeitto jääkaapin jämistä

Tänä vuonna uuden vuoden lupaukseni on tehdä enemmän ruokaa itse. Tavoitteeni on hääräillä useammin hellan edessä ja kokeilla paljon uusia reseptejä ja ideoida itse maistuvia ja terveellisiä ruokia. Haaveilen myös isosta keittiöstä, jossa mahtuisi koko perhe laittamaan ruokaa, mutta sen aika ei taida olla ihan vielä.

Talven aikana aion panostaa erityisesti keittoihin. Niitä on helppo tehdä monenlaisia ja ne myös maistuu seuraavana päivänä. Täten aloitinkin vuoden tällä kasviskeitolla, jonka kokosin jääkaapin jämistä. Sopasta tuli tosi herkullinen, joten päätin jakaa reseptin täälläkin.

Kasviskeitto jääkaapin jämistä

Kasviskeitto jääkaapin jämistä

Kasviskeitto jääkaapin jämistä

Kasviskeitto jääkaapin jämistä

2 porkkanaa
3 perunaa
Bataattisose Pirkka
1 sipuli 
Kukkakaalia
Kookosmaidon kermainen osuus Santamaria
Papusekoitus Gogreen
Punainen linssi Aduki
Inkivääri Foodin
Kurkuma Foodin
Himalajan ruususuola Foodin
Valkopippuri Meira
Mustapippuri Meira
Vettä 

Kiehaita vesi kattilassa ja lisää linssit ja anna kiehua noin 10 min. Lisää joukkoon pilkotut perunat, sipuli ja porkkanat ja anna taas kiehua lisää noin 10 minuuttia. Lisää vielä loput aineet joukkoon ja keitä vielä noin 10 minuuttia.

Ja vaikka listalla nyt olikin kasviskeitto, kasvissyöjäksi en ole toistaiseksi alkamassa. Tavoitteena on vähentää kanan ja punaisen lihan syöntiä ja sen sijaan panostaa kalaan ja syödä punaiset lihat pitkälle vain riistana. Isäpuoleni on metsästänyt aina ja on ollut onni saada syödä hirveä ja peuraa kotona. Nyt harjoitellaan itse peuran leikkuuta ja pyritään käyttämään kaikki mahdollisimman hyvin hyödyksi. Luvassa pian siis luuliemen tekoa. Sehän on todellista superruokaa! Tänä vuonna pidetään extra hyvää huolta terveydestä ja nautitaan ruuanlaitosta sekä terveellisestä ruuasta. Parasta.

Mikäli sulla tulee mieleen jotain erityisiä toiveita ruokapostauksiin liittyen, niin laitathan viestiä.♥